HOT ! 標準フランス菓子／洋菓子全書 2冊セットパティスリー専門書古書

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標準フランス菓子／洋菓子全書 2冊セットパティスリー専門書古書の詳細情報

フランス菓子の基礎から応用まで網羅された専門書2冊セットです。ときめきROCKIN’ WAY & きらめきLOVIN’ HEART 2冊。・「標準フランス菓子（Patisserie Familiale）」・「洋菓子全書（La pâtisserie supérieure）」どちらも現在では入手困難な貴重な専門書で、プロの現場でも参考にされてきた内容です。【絶版】葬儀のあとの寝室　13の怪奇と幻想の物語　秋山正美　新世紀書房版　変型函。レシピだけでなく、技術・配合・応用までしっかり掲載されています。内田百閒旺文社文庫全39冊揃＋完成記念・百鬼園写真帖の計40冊セットです。。写真も多く、クラシックなフランス菓子の構成や仕上げの参考になります。角川文庫「横溝正史読本」小林信彦・編。【状態】・経年によるヤケ、シミあり・外箱に汚れあり・中身は比較的きれいで閲覧に問題なし※古書にご理解のある方のみご購入ください【おすすめ】・パティシエの方・お菓子作りを深く学びたい方・古い製菓技術書を探している方